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Anelli di calamaro fritti - Corso base di cucina giapponese
Ingredienti
- Calamaro1
- Farina¼ tazze
- Sale⅓ cucchiaini
- Uovo1
- Pangrattato2 tazze
- Olio di frittura
- Limone
- Maionese giapponese
Preparazione
- Separate il corpo del calamaro dai tentacoli. Estraete con cura le interiora dal corpo senza romperle, staccatele dai tentacoli e metteteli da parte per un altro uso.
- Staccate la pinna dal corpo e pelate la pelle di pinna e corpo. Tagliate la pinna in strisce di 1,3 cm e il corpo in anelli di 1,3 cm. Asciugate il più possibile i pezzi di calamaro.
- In una ciotola media, sbattete con una frusta farina, sale, uovo e acqua per ottenere una pastella.
- Immergete il calamaro nella pastella, poi passatelo nel pangrattato.
- Scaldate l'olio per friggere a 175 °C (350 °F) a fuoco medio. Friggete il calamaro finché non diventa dorato, girandolo una o due volte, poi toglietelo dall'olio.
- Spolverizzate il calamaro fritto con sale. Servite con spicchi di limone e maionese.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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