炸鱿鱼圈 - 日式料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 20 分钟

食材

步骤

1. 将鱿鱼身和鱿鱼须（触腕）分开。小心地把内脏从鱿鱼身中取出，注意不要弄破，再把内脏从鱿鱼须上切掉，鱿鱼须留作他用。
2. 去掉鱿鱼身上的鳍，剥去鳍和身体的表皮。将鳍切成1.3厘米宽的条，身体切成1.3厘米宽的圈。尽量把鱿鱼块上的水分擦干。
3. 在中号碗中用打蛋器将面粉、盐、鸡蛋和水搅拌均匀，制成面糊。
4. 将鱿鱼蘸满面糊，再裹上面包糠。
5. 用中火将炸油加热至175°C（350°F）。炸至金黄色，期间翻面一两次，然后捞出沥油。
6. 在炸好的鱿鱼上撒少许盐，配柠檬角和蛋黄酱上桌。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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