Gefüllte frittierte Zucchiniblüten sind eine Sommerdelikatesse

Von Food Network · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ricotta, Mozzarella, Parmigiano, Zitronenschale, 1/4 TL Salz und etwas schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach Belieben die Füllung in einen wiederverschließbaren Beutel oder Spritzbeutel geben und eine Ecke abschneiden.
2. Die Blüten der Zucchini vorsichtig öffnen und mit zwei Fingern die gelben, flaumigen Staubblätter am Blütenboden herausziehen. Jede Blüte mit Füllung befüllen und die Spitzen vorsichtig zudrehen, damit sie geschlossen sind.
3. Das Weizenmehl, das Reismehl, das Backpulver und 1 TL Salz in einer mittleren Schüssel verquirlen. Das Sprudelwasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Das Öl in einem Bräter mit einem Frittierthermometer auf 360 °F (182 °C) erhitzen; die Höhe sollte etwa 5 cm betragen. Ein Backblech mit Rand mit einem Kuchengitter auslegen.
5. Die Hälfte der Blüten in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und ins heiße Öl geben. Unter gelegentlichem Wenden 2 bis 3 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf das Gitter legen und salzen.
6. Das Öl wieder auf 360 °F (182 °C) bringen und mit den restlichen Blüten und dem Teig wiederholen. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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