Flores de abobrinha recheadas e fritas são uma delícia de verão

Por Food Network · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture em uma tigela a ricota, a muçarela, o Parmigiano, a raspas de limão, 1/4 de colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino até ficar homogêneo. Se quiser, passe o recheio para um saco plástico com fecho ou para um saco de confeitar e corte a ponta.
2. Abra com cuidado as pétalas de uma flor de abobrinha e retire com dois dedos o estame amarelo e felpudo da base. Recheie cada flor e feche delicadamente torcendo as pontas.
3. Em uma tigela média, bata a farinha de trigo, a farinha de arroz, o fermento em pó e 1 colher de chá de sal. Incorpore o refrigerante com gás batendo até obter uma massa lisa.
4. Aqueça 5 cm de óleo em uma panela holandesa até 360 °F (182 °C), usando um termômetro de fritura. Forre uma assadeira com borda com uma grade de resfriamento.
5. Mergulhe metade das flores na massa, deixando o excesso escorrer, e coloque no óleo quente. Frite, virando se necessário, por 2 a 3 minutos, até ficarem crocantes e douradas. Passe para a grade e tempere com sal.
6. Deixe o óleo voltar a 360 °F (182 °C) e repita com as flores e a massa restantes. Sirva quente.

Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.

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