Frittata

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 191 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer verquirlen. Etwa 3/4 Tasse Käse (Cheddar oder Feta) unterrühren, den Rest (1/4 Tasse) zum Bestreuen aufheben. Beiseitestellen.
3. 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne mit 25–30 cm Durchmesser und 5 cm Höhe bei mittlerer Hitze erhitzen. Die 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und 30–60 Sekunden unter Rühren garen, ohne dass sie bräunen.
4. Gemüse-Variante: rote Zwiebel in dünnen Scheiben und Süßkartoffel in Stücken in die Pfanne geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich werden lassen. Zucchini in Scheiben und rote Paprika in Stücken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
5. Die Eimasse über das Gemüse gießen und 5 Minuten ohne Rühren garen, bis sie am Rand blubbert und anfängt zu stocken. Den restlichen 1/4 Tasse Käse darüberstreuen.
6. Die Pfanne auf den mittleren Rost des Ofens stellen und 22–26 Minuten backen, bis die Frittata aufgegangen ist und die Mitte nicht mehr wackelt oder feucht aussieht.
7. Die Pfanne auf ein Gitter stellen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie aufschneidet. Nach Belieben mit gehacktem Petersilie bestreuen.
8. Mediterrane Variante: statt des Gemüses aus Schritt 4 Spinat, halbierte Kirschtomaten, geviertelte Artischockenherzen und gehackten Prosciutto (falls verwendet) unter die Eimasse heben und dann in die Pfanne mit dem gegarten Knoblauch gießen. Weiter mit dem Käse-Schritt von oben.
9. Mediterrane Variante, Backen und Abkühlen: 22–26 Minuten backen, bis die Frittata aufgegangen ist und die Mitte nicht mehr wackelt, dann mindestens 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor man sie aufschneidet.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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