Frittata

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 191 °C (375 °F).
2. En un bol mediano, bate juntos los huevos, la leche, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Incorpora unos 3/4 de taza de queso (cheddar o feta), reservando el resto (1/4 de taza) para cubrir. Reserva.
3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno de 25–30 cm de diámetro y 5 cm de profundidad a fuego medio. Añade los 2 dientes de ajo picados y cocina removiendo durante 30–60 segundos, sin que se doren.
4. Versión de verduras del huerto: añade a la sartén la cebolla roja en tiras finas y la batata troceada, y cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse. Añade el calabacín en rodajas y el pimiento rojo troceado, sazona con sal y pimienta, y cocina 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
5. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y cocina 5 minutos sin remover, hasta que burbujee y empiece a cuajar por los bordes. Espolvorea por encima el 1/4 de taza de queso restante.
6. Pasa la sartén a la rejilla central del horno y hornea de 22 a 26 minutos, hasta que esté esponjosa y el centro ya no tiemble ni se vea húmedo.
7. Pasa la sartén a una rejilla y deja enfriar al menos 10 minutos antes de cortar. Espolvorea con perejil picado si lo deseas.
8. Versión mediterránea: en lugar de las verduras del paso 4, incorpora a la mezcla de huevo las espinacas picadas, los tomates cherry partidos por la mitad, los corazones de alcachofa en cuartos y el jamón serrano (prosciutto) picado si lo usas, y vierte todo en la sartén con el ajo cocinado. Continúa desde el paso del queso de arriba.
9. Versión mediterránea, horneado y reposo: hornea de 22 a 26 minutos hasta que esté esponjosa y el centro no tiemble, y luego deja enfriar en una rejilla al menos 10 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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