Frittata

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 191 °C (375 °F).
2. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Incorporez environ 3/4 de tasse de fromage (cheddar ou feta) en gardant le reste (1/4 de tasse) pour la garniture. Mettez de côté.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four de 10 à 12 pouces (25 à 30 cm), d'une profondeur de 5 cm, à feu moyen. Ajoutez les 2 gousses d'ail hachées et faites cuire en remuant pendant 30 à 60 secondes, sans les laisser dorer.
4. Version jardin : ajoutez l'oignon rouge émincé et la patate douce coupée en dés dans la poêle et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez la courgette émincée et le poivron rouge coupé, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes de plus en remuant de temps en temps.
5. Versez le mélange d'œufs sur les légumes et faites cuire 5 minutes sans remuer, jusqu'à ce que les bords commencent à bouillonner et à prendre. Saupoudrez le reste de fromage (1/4 de tasse) sur le dessus.
6. Transférez la poêle sur la grille centrale du four et enfournez 22 à 26 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et que le centre ne tremble plus et ne paraisse plus humide.
7. Posez la poêle sur une grille et laissez refroidir au moins 10 minutes avant de découper. Parsemez de persil haché si vous le souhaitez.
8. Version méditerranéenne : au lieu des légumes de l'étape 4, incorporez au mélange d'œufs les épinards hachés, les tomates cerises coupées en deux, les cœurs d'artichauts en quartiers et le prosciutto haché (si vous en utilisez), puis versez le tout dans la poêle avec l'ail cuit. Poursuivez avec l'étape du fromage ci-dessus.
9. Version méditerranéenne, cuisson et refroidissement : enfournez 22 à 26 minutes jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et que le centre ne tremble plus, puis laissez refroidir sur une grille au moins 10 minutes avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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