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Frittata
Ingredienti
- Uovo8
- Latte½ tazze
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Formaggio cheddar · grattugiato1 tazza
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Aglio · tritato2 spicchi
- Cipolla rossa · affettato sottilmente½
- Patata dolce · tritato1 tazza
- Zucchina · a fettine1 tazza
- Peperone · tritato½ tazze
- Prezzemolo · tritato
- Spinaci · tagliato grossolanamente1 tazza
- Pomodoro ciliegino · tagliato a metà1 tazza
- Carciofo · in scatola, sgocciolato e tagliato a spicchi1 tazza
- Prosciutto · tagliato grossolanamente2 oz
Preparazione
- Preriscalda il forno a 191 °C (375 °F).
- In una ciotola media, sbatti insieme le uova, il latte, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Incorpora circa 3/4 di tazza di formaggio (cheddar o feta), tenendo da parte il resto (1/4 di tazza) per la copertura. Metti da parte.
- Scalda 1 cucchiaio di olio extravergine in una padella da forno di 25–30 cm, alta 5 cm, a fuoco medio. Aggiungi i 2 spicchi d'aglio tritati e cuoci mescolando per 30–60 secondi, senza farli dorare.
- Versione con verdure dell'orto: aggiungi in padella la cipolla rossa affettata sottile e la patata dolce a pezzetti e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi la zucchina a fette e il peperone rosso a pezzetti, sala e pepa, e cuoci altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Versa il composto di uova sulle verdure e cuoci per 5 minuti senza mescolare, finché non fa le bolle e inizia a rapprendersi ai bordi. Cospargi in superficie il formaggio rimasto (1/4 di tazza).
- Trasferisci la padella nel ripiano centrale del forno e cuoci per 22–26 minuti, finché la frittata non è gonfia e il centro non ondeggia più né appare umido.
- Sposta la padella su una gratella e lasciala raffreddare per almeno 10 minuti prima di tagliarla. Cospargi di prezzemolo tritato, se ti piace.
- Versione mediterranea: invece delle verdure del passo 4, incorpora al composto di uova gli spinaci tritati, i pomodorini tagliati a metà, i cuori di carciofo in quarti e il prosciutto crudo tritato (se usato), poi versa tutto nella padella con l'aglio cotto. Prosegui dal passo del formaggio qui sopra.
- Versione mediterranea, cottura e raffreddamento: cuoci per 22–26 minuti finché la frittata non è gonfia e il centro non ondeggia più, poi lascia raffreddare su una gratella per almeno 10 minuti prima di tagliarla.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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