Frittata

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 191 °C (375 °F).
2. Em uma tigela média, bata juntos os ovos, o leite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Misture cerca de 3/4 de xícara do queijo (cheddar ou feta), reservando o restante (1/4 de xícara) para cobrir. Reserve.
3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira que vá ao forno, de 25 a 30 cm de diâmetro e 5 cm de profundidade, em fogo médio. Adicione os 2 dentes de alho picados e cozinhe mexendo por 30 a 60 segundos, sem dourar.
4. Versão de legumes: adicione a cebola roxa em fatias finas e a batata-doce picada à frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecerem. Acrescente a abobrinha em fatias e o pimentão vermelho picado, tempere com sal e pimenta e cozinhe mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e cozinhe por 5 minutos sem mexer, até borbulhar e começar a firmar nas bordas. Polvilhe o restante do queijo (1/4 de xícara) por cima.
6. Leve a frigideira à grade central do forno e asse por 22 a 26 minutos, até ficar fofa e o centro não tremer mais nem parecer úmido.
7. Transfira a frigideira para uma grade e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Salpique salsinha picada, se quiser.
8. Versão mediterrânea: em vez dos legumes do passo 4, misture à mistura de ovos o espinafre picado, os tomates-cereja cortados ao meio, os corações de alcachofra em quartos e o presunto prosciutto picado (se usar), depois despeje tudo na frigideira com o alho já cozido. Continue a partir do passo do queijo acima.
9. Versão mediterrânea, forno e descanso: asse por 22 a 26 minutos até ficar fofa e o centro não tremer mais, depois deixe esfriar em uma grade por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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