Fritto Misto nach italienischer Art

Von GialloZafferano · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die harten äußeren Blätter und Stiele der Artischocken entfernen, die Artischocken in kleine Spalten schneiden und in Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.
2. Den Blumenkohl in Röschen teilen.
3. Die Champignons putzen und die größeren halbieren.
4. Den Apfel in Spalten und den Provolone in Würfel schneiden.
5. Mehl und kaltes Bier in einer Schüssel verrühren, dann einen Eiswürfel hinzufügen, damit der Teig kalt bleibt.
6. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist; den Teig nicht übermischen.
7. Das Öl auf 175 °C (350 °F) erhitzen.
8. Gemüse, Apfel und Provola in den Teig tauchen und goldbraun frittieren.
9. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Die Mayonnaise zubereiten: Ei, Zitronensaft, Pflanzenöl, Senf, Salz und Pfeffer glatt pürieren.
11. Alles anrichten und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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