Fritto misto all'italiana

Di GialloZafferano · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Eliminate le foglie dure esterne e i gambi dei carciofi, tagliateli a spicchi piccoli e metteteli in ammollo in acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. Tagliate il cavolfiore in cimette.
3. Pulite i funghi e tagliate a metà quelli più grandi.
4. Tagliate la mela a spicchi e la provola a cubetti.
5. In una ciotola, mescolate la farina con la birra fredda, quindi aggiungete un cubetto di ghiaccio per mantenere la pastella fredda.
6. Mescolate solo quanto basta per amalgamare; non lavorate troppo la pastella.
7. Scaldate l'olio a 175 °C (350 °F).
8. Immergete verdure, mela e provola nella pastella e friggete fino a doratura.
9. Scolate su carta assorbente.
10. Preparate la maionese: frullate l'uovo, il succo di limone, l'olio di semi, la senape, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio.
11. Disponete tutto nel piatto e servite.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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