Fritto misto à italiana

Por GialloZafferano · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire as folhas duras externas e o talo das alcachofras, corte em gomos pequenos e deixe de molho em água com limão para não escurecerem.
2. Corte a couve-flor em buquês.
3. Limpe os cogumelos e corte ao meio os maiores.
4. Corte a maçã em gomos e o provolone em cubos.
5. Numa tigela, misture a farinha com a cerveja gelada e acrescente um cubo de gelo para manter a massa fria.
6. Misture só até incorporar; não bata a massa demais.
7. Aqueça o óleo a 175 °C (350 °F).
8. Passe os legumes, a maçã e o provolone na massa e frite até dourar.
9. Escorra em papel-toalha.
10. Faça a maionese: bata no liquidificador o ovo, o suco de limão, o óleo vegetal, a mostarda, o sal e a pimenta até ficar lisa.
11. Monte tudo no prato e sirva.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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