意式炸什锦

作者：GialloZafferano · 75 分钟

食材

步骤

1. 去掉洋蓟的硬外叶和茎，切成小瓣，浸泡在柠檬水中防止变色。
2. 将花椰菜切成小朵。
3. 清洗蘑菇，把较大的对半切开。
4. 将苹果切成瓣，将普罗沃拉奶酪切成小块。
5. 在碗中把面粉和冰啤酒混合，再加入一块冰块保持面糊冰凉。
6. 搅拌至刚好混合即可，不要过度搅拌。
7. 将油加热至175°C（350°F）。
8. 将蔬菜、苹果和普罗沃拉奶酪蘸上面糊，炸至金黄。
9. 用厨房纸吸去多余的油。
10. 制作蛋黄酱：将鸡蛋、柠檬汁、植物油、芥末、盐和黑胡椒打至顺滑。
11. 摆盘即可享用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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