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从盒装到美味牛肉高汤 | Chef Jean-Pierre
食材
- 特级初榨橄榄油1 ½ 盎司
- 牛肉3 ½
- 洋葱2 磅
- 胡萝卜2 磅
- 芹菜2 磅
- 韭葱1–2
- 百里香 · 切碎的
- 花椒¾
- 番茄1
- Tomato paste1
步骤
- 大煎锅中用橄榄油加热，放入洋葱炒至金黄色，约10到15分钟。
- 在大汤锅中放入炒好的洋葱、所有切好的蔬菜、黑胡椒粒、番茄泥和番茄膏，再倒入市售牛肉高汤，搅拌至混合均匀。
- 煮开后转为极小的文火慢炖，3到4个半小时，期间不时搅拌。
- 用滤网过滤高汤，分装到可冷冻的容器中。
- 冷藏最多保存4到5天，也可以冷冻保存。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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