糖霜草莓饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 用食品料理机或搅拌机将一半冻干草莓（1杯/24克）打成粉末状，放在一旁备用。保留另外1杯冻干草莓，用于加入面团。
2. 用中高速将黄油、奶油奶酪和糖打发至顺滑，约3分钟，必要时刮净盆边。加入鸡蛋和香草精，用中高速打匀，约1分钟。
3. 加入草莓粉、面粉、小苏打和盐，先低速搅匀，再转中高速搅匀。最后加入剩余的1杯（24克）整颗冻干草莓，拌匀即可。面团会比较厚且发黏。
4. 盖好，冷藏至少2小时（最长可放3天）。面团放置越久，可能会略带紫灰色，这是正常现象，不影响味道。
5. 将烤箱预热至177°C（350°F）。浅色烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。
6. 每个饼干取约35克（1.5汤匙）面团，搓成球，滚上细砂糖，间隔约7.5厘米（3英寸）摆放在烤盘上。
7. 烘烤13至14分钟，直到边缘定型。中间会显得很软，冷却后会继续变硬。
8. 在烤盘上冷却10分钟，再移到晾架上彻底放凉。
9. 用食品料理机或搅拌机将冻干草莓打成粉末状，放在一旁备用。
10. 用中高速将黄油和奶油奶酪打至顺滑，约2分钟。加入糖粉、草莓粉和香草精。低速打30秒，再转高速打2分钟。品尝后，如果觉得太甜，加一小撮盐。
11. 将糖霜抹在或挤在放凉的饼干上。如果喜欢，食用前可放上一片新鲜草莓片作装饰。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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