Barritas de galleta de azúcar glaseadas

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Forre un molde cuadrado de 23 cm (o de 20 cm) con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados.
2. En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la maicena y la sal. Reserve.
3. Bata la mantequilla blanda con el azúcar a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta que quede clara y esponjosa. Raspe el bol y añada el huevo, la yema, la vainilla y el extracto de almendra si lo usa. Vuelva a raspar.
4. Añada los ingredientes secos a velocidad baja hasta que casi se integren, luego bata a velocidad media-alta hasta que quede totalmente mezclado. Incorpore las grageas de colores.
5. Extienda la masa de manera uniforme en el molde forrado, formando una capa fina.
6. Hornee 25-26 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro seguirá blando; no lo deje en exceso.
7. Deje enfriar las barritas por completo en el molde, sobre una rejilla. El centro se hundirá un poco.
8. Para el glaseado, bata la mantequilla blanda a velocidad media durante unos 2 minutos. Añada el azúcar glas, la nata y la vainilla, bata 30 segundos a velocidad baja y luego 3 minutos a velocidad media-alta. Raspe el bol. Si queda demasiado líquido, añada más azúcar glas; si queda muy espeso, más nata. Si está demasiado dulce, añada una pizca de sal. Incorpore el colorante alimentario si lo usa.
9. Saque las barritas del molde tirando del papel que sobresale y colóquelas sobre una tabla. Extienda el glaseado por encima y decore con más grageas si quiere. Corte en cuadrados con un cuchillo muy afilado, limpiándolo entre cortes.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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