Barres de cookies au sucre glacés

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 23 cm (ou 20 cm) de papier cuisson en laissant dépasser les bords.
2. Dans un saladier moyen, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la fécule et le sel. Réservez.
3. Battez le beurre ramolli et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère. Raclez le bol, puis incorporez l'œuf, le jaune, la vanille et l'extrait d'amande si vous en utilisez. Raclez à nouveau.
4. Ajoutez les ingrédients secs à vitesse lente jusqu'à ce qu'ils soient presque incorporés, puis battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à homogénéité. Incorporez les vermicelles colorés.
5. Étalez la pâte uniformément dans le moule tapissé, en couche fine.
6. Enfournez 25 à 26 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre doit rester très moelleux; ne faites pas trop cuire.
7. Laissez refroidir complètement les barres dans le moule, sur une grille. Le centre s'affaissera légèrement.
8. Pour le glaçage, battez le beurre ramolli à vitesse moyenne environ 2 minutes. Ajoutez le sucre glace, la crème et la vanille, battez 30 secondes à vitesse lente, puis 3 minutes à vitesse moyenne-élevée. Raclez le bol. Ajoutez du sucre glace si c'est trop liquide ou de la crème si c'est trop épais. Ajoutez une pincée de sel si c'est trop sucré. Incorporez le colorant alimentaire si vous en utilise
9. Sortez les barres du moule à l'aide du papier qui dépasse et posez-les sur une planche. Étalez le glaçage dessus et ajoutez des vermicelles si vous le souhaitez. Découpez en carrés avec un couteau bien aiguisé, en l'essuyant entre chaque coupe.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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