Barrette di biscotti allo zucchero glassati

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate una teglia quadrata da 23 cm (o 20 cm) con carta forno, lasciando che i bordi sporgano.
2. In una ciotola media, sbattete farina, lievito, bicarbonato, amido di mais e sale. Mettete da parte.
3. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velocità medio-alta per circa 3 minuti, finché diventa chiaro e soffice. Raschiate la ciotola, poi incorporate l'uovo, il tuorlo, la vaniglia e l'estratto di mandorla se usato. Raschiate di nuovo.
4. Aggiungete gli ingredienti secchi a bassa velocità finché sono quasi incorporati, poi montate a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo. Unite le codette colorate.
5. Stendete l'impasto in modo uniforme nella teglia foderata, formando uno strato sottile.
6. Infornate per 25-26 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati. Il centro resterà morbido; non cuocete troppo.
7. Lasciate raffreddare completamente le barrette nella teglia su una griglia. Il centro si abbasserà leggermente.
8. Per la glassa, montate il burro ammorbidito a velocità media per circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, la panna e la vaniglia, sbattete 30 secondi a bassa velocità, poi 3 minuti a velocità medio-alta. Raschiate la ciotola. Aggiungete altro zucchero a velo se è troppo liquida o altra panna se è troppo densa. Unite un pizzico di sale se è troppo dolce. Incorporate il colorante alimentare se
9. Sollevate le barrette dalla teglia usando la carta forno in eccesso e mettetele su un tagliere. Spalmate la glassa sopra e decorate con altre codette se volete. Tagliate a quadrotti con un coltello molto affilato, pulendolo tra un taglio e l'altro.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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