糖霜糖曲奇条

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。在23厘米（或20厘米）方形烤盘中铺上烘焙纸，四边留出足够的overhang（预留边）。
2. 在中号碗中混合面粉、泡打粉、小苏打、玉米淀粉和盐，搅拌均匀，备用。
3. 用中高速将软化的黄油和糖打发约3分钟，至顺滑蓬松。刮净碗壁，加入鸡蛋、蛋黄、香草精，如使用杏仁精也一并加入。再次刮净碗壁。
4. 先用低速将干性材料拌至大致混合，再转中高速搅打至完全均匀。最后拌入彩色糖针。
5. 将饼干面团尽量均匀地压入铺好纸的烤盘中，形成一层薄薄的面团。
6. 烤25-26分钟，直至边缘微微上色。中心仍会很软，这是正常的，不要烤过头。
7. 让饼干条在烤盘中完全冷却（架上放凉）。中心会略微下陷，属正常现象。
8. 做糖霜：用中速将软化黄油打发约2分钟。加入糖粉、奶油和香草精，低速打30秒，再转中高速打3分钟。刮净碗壁。如果太稀，加糖粉；如果太稠，加奶油。觉得太甜可加一小撮盐。如使用食用色素，此时加入拌匀。
9. 用烘焙纸的预留边将冷却的饼干条提出，放在砧板上。把糖霜抹在饼干上，喜欢的话再撒些彩针。用很锋利的刀切成方块，每次切完擦拭刀身。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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