Recette de crème pâtissière aux fruits | Recette de salade de fruits à la crème pâtissière

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Bien rincer les fruits et les garder au frais. Ne les couper qu'au moment de servir, car les fruits coupés rendent leur jus et rendent la crème liquide.
2. Chauffer 2½ tasses de lait dans une grande casserole à fond épais. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
3. Délayer la crème anglaise en poudre dans ¼ tasse de lait tiède ou à température ambiante jusqu'à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux.
4. Lorsque le lait est chaud sans bouillir, ajouter 2 cuillères à soupe du mélange à la crème et fouetter énergiquement. Répéter jusqu'à avoir incorporé tout le mélange en 3 fois, en fouettant après chaque ajout.
5. Goûter et ajouter du sucre si nécessaire.
6. Cuire à feu doux à moyen en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe assez pour napper le dos d'une cuillère tout en restant coulante.
7. Retirer du feu et fouetter jusqu'à obtenir une texture très lisse. Couvrir aussitôt, laisser refroidir complètement puis réfrigérer.
8. Fouetter la crème avant de servir. Éplucher et couper la pomme, la mangue et la banane en morceaux à bouchée, puis les répartir dans des bols ou des coupes.
9. Verser la crème sur les fruits et mélanger délicatement. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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