Sando de fruta: Prepara estos sándwiches japoneses de fruta, suaves y delicados, conmigo.

De Just One Cookbook · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Enfría los sándwiches al menos una hora, o hasta toda la noche, antes de cortarlos.
2. Quita el corazón a las fresas. Corta los extremos de los kiwis, pélalos y luego corta los extremos de la naranja, pélala a mano y separa los gajos. Despega y retira las membranas laterales, dejando la membrana del borde exterior. Seca la fruta con papel de cocina.
3. Llena un bol grande hasta la mitad con agua con hielo y coloca encima un bol mediano limpio y seco. Bate 1 taza de nata para montar a baja velocidad con la batidora eléctrica hasta que haga burbujas.
4. Añade 5 cucharaditas de azúcar y la cucharadita opcional de ron. Bate a velocidad media-alta hasta que la nata empiece a formar picos.
5. Retira el bol del baño de hielo. Cambia a un batidor de mano y continúa hasta que la nata forme picos medios: al levantar el batidor, la punta se dobla, y la nata se puede extender, no está líquida.
6. Extiende una cucharada de nata montada de forma uniforme sobre cada una de las 4 rebanadas de shokupan, dejando la corteza. Reserva un poco de nata para rellenar los huecos.
7. Coloca las fresas a lo largo y el kiwi y la naranja a lo ancho, siguiendo la línea de corte, en una rebanada por sándwich. Haz una foto para recordar la disposición.
8. Rellena los huecos entre la fruta con la nata reservada. Cubre con una rebanada de pan, con la cara de nata hacia abajo. Envuelve bien en film transparente sin cambiar la orientación.
9. Marca la línea de corte en el film. Coloca los sándwiches entre platos para comprimirlos y refrigéralos al menos una hora (hasta toda la noche).
10. Saca un sándwich del film y córtalo por la mitad siguiendo la línea de corte con un cuchillo limpio, limpiando el cuchillo con una toalla húmeda y caliente entre cortes. Quita la corteza de la misma manera. Muestra la sección transversal justo antes de servir.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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