Roulés desserts aux toasts perdus fruités

Par Foodies of South Africa · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer la garniture aux pommes : couper les tranches de tarte aux pommes non sucrées en petits dés, puis incorporer la cannelle et le sucre.
2. Préparer la garniture aux goyaves : égoutter les moitiés de goyave, les couper en petits dés et mélanger avec la crème anglaise dans un petit bol.
3. Préparer la garniture aux pêches : égoutter les tranches de pêche, les couper en petits dés et mélanger avec le fromage à la crème dans un petit bol.
4. Beurrer le fond et les bords d'un petit plat à gratin profond avec 1 cuillère à soupe de beurre.
5. Retirer la croûte de chaque tranche de pain et aplatir chacune au rouleau à pâtisserie.
6. Déposer 1 à 2 cuillerées à café de garniture aux pommes en bande à environ 5 mm d'un bout de la tranche. Rouler serré et réserver. Recommencer jusqu'à épuisement de la garniture aux pommes.
7. Garnir et rouler les mélanges à la goyave et à la pêche de la même façon.
8. Dans un bol peu profond, fouetter les œufs, le lait, la cannelle, la vanille et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
9. Tremper chaque rouleau dans l'appareil en l'enrobant bien, puis les ranger serrés debout dans le plat en alternant les trois garnitures jusqu'à ce qu'il soit plein.
10. Verser le reste de l'appareil sur les rouleaux.
11. Cuire à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré. Badigeonner les rouleaux cuits de confiture d'abricot.
12. Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème anglaise et une boule de glace à la vanille.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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