炸越南甜甜圈（Banh Tieu）

作者：Vicky Pham · 90 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中把面粉、糖、盐和泡打粉搅拌均匀。加入牛奶搅拌至面团开始结块，然后用手揉约15分钟，直到面团光滑。
2. 将面团分成5份，每份搓成球。把每个面球裹上芝麻，轻轻按压使芝麻粘牢。
3. 用擀面杖把每个面球擀成薄圆饼，厚2到3毫米，直径约14厘米。越薄越好。
4. 在宽底煎锅或炒锅中用中火加热食用油，直到油温达到175°C（350°F）。没有温度计的话，把木筷子插入油中：筷子周围应缓慢冒出小气泡。
5. 小心地放入一到两个面饼。3到5秒内会鼓起。频繁翻面，大约每隔几秒翻一次。每个约需炸1分30秒至完全炸透。
6. 捞出放在晾网上，重复炸剩余的面饼，稍微放凉后趁热食用。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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