Brownie fudgy y crujiente. ¡Receta de Chef Jean-Pierre!

De Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Forrar un molde de 7x7 pulgadas (18 x 18 cm) con papel de horno.
2. Derretir la mantequilla y las pepitas de chocolate juntas en un cazo, removiendo hasta obtener una mezcla lisa.
3. En un bol aparte, mezclar la harina de repostería, el cacao en polvo, la levadura en polvo y una pizca de sal.
4. En otro bol, batir los huevos enteros, la yema y el azúcar, luego añadir la vainilla. Batir bien para que entre aire.
5. Verter poco a poco el chocolate y la mantequilla derretidos sobre la mezcla de huevo, removiendo continuamente para que los huevos no se cuajen.
6. Incorporar con suavidad los ingredientes secos a la mezcla líquida sin batir en exceso.
7. Añadir las nueces picadas, la barrita de Heath picada y el chocolate al 90 % de cacao picado.
8. Extender la masa uniformemente en el molde y espolvorear encima las 2 onzas de chocolate restantes.
9. Hornear durante unos 20-25 minutos.
10. Dejar enfriar al menos entre 45 minutos y 2 horas antes de cortar.
11. Espolvorear con azúcar glas si se desea.

Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.

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