Brownie cremoso e crocante

Por Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Forrar uma assadeira de 7x7 polegadas (18 x 18 cm) com papel manteiga.
2. Derreter a manteiga e as gotas de chocolate juntas em uma panela, mexendo até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, misturar a farinha de bolo, o cacau em pó, o fermento em pó e uma pitada de sal.
4. Em outra tigela, misturar os ovos inteiros, a gema e o açúcar e depois adicionar a baunilha. Bater bem para incorporar ar.
5. Despejar lentamente o chocolate e a manteiga derretidos na mistura de ovos, mexendo sempre para os ovos não cozinharem.
6. Incorporar delicadamente os ingredientes secos à mistura líquida, sem misturar demais.
7. Acrescentar as nozes picadas, a barra de Heath picada e o chocolate 90% cacau picado.
8. Espalhar a massa uniformemente na forma e polvilhar por cima as 2 onças restantes de chocolate.
9. Assar por cerca de 20 a 25 minutos.
10. Deixar esfriar por pelo menos 45 minutos a 2 horas antes de cortar.
11. Polvilhar com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.

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