Fufu, njama njama et kati kati (poulet brûlé cuit à l'huile de palme)

Par Precious Kitchen · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, mélangez une demi-tasse de farine de maïs avec une tasse d'eau froide pour obtenir une pâte.
2. Une fois l'eau bouillie, prélevez deux tasses et réservez-les.
3. Versez la pâte dans le reste de l'eau chaude en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe fortement.
4. Ajoutez le reste de la farine de maïs et remuez en rond. Si la pâte devient trop ferme, poussez-la sur le côté de la casserole avec une cuillère en bois et écrasez les grumeaux. Une fois bien mélangé, ajoutez l'eau réservée, couvrez et laissez cuire environ 5 à 10 minutes.
5. Travaillez le fufu jusqu'à ce qu'il soit lisse et bien homogène. Prélevez-le et enveloppez-le dans du film plastique, des sachets de congélation, du papier aluminium ou des feuilles de bananier préchauffées.
6. Hachez les oignons et les tomates et réservez.
7. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir brièvement les oignons hachés. Ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu'à ce que leur acidité disparaisse.
8. Assaisonnez de sel et de maggi, ajoutez les légumes et remuez bien.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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