Fufu, njama njama e kati kati (pollo bruciato cotto nell'olio di palma)

Di Precious Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione l'acqua in una pentola. Nel frattempo, mescolate mezza tazza di farina di mais con una tazza di acqua fredda per ottenere una pastella.
2. Quando l'acqua bolle, prelevatene due tazze e mettetele da parte.
3. Versate la pastella nell'acqua calda rimasta nella pentola, mescolando continuamente finché non diventa molto densa.
4. Aggiungete la farina di mais rimanente e mescolate con movimenti circolari. Se diventa troppo dura, spingete l'impasto verso il bordo della pentola con un cucchiaio di legno e sciogliete i grumi. Quando è ben amalgamato, aggiungete l'acqua messa da parte, coprite e cuocete per circa 5-10 minuti.
5. Lavorate il fufu finché tutto è ben incorporato. Prelevatelo e avvolgetelo in pellicola trasparente, buste per alimenti, carta di alluminio o foglie di banano riscaldate.
6. Tritate le cipolle e i pomodori e mettete da parte.
7. Scaldate l'olio in una pentola, aggiungete le cipolle tritate e fatele soffriggere un po'. Unite i pomodori e cuocete finché non perdono l'acidità.
8. Condite con sale e maggi, aggiungete la verdura e mescolate bene.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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