Fufu, njama njama e kati kati (frango queimado cozido no óleo de dendê)

Por Precious Kitchen · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque água numa panela e leve ao fogo até ferver. Enquanto isso, misture meia xícara de farinha de milho com uma xícara de água fria para formar uma pasta.
2. Quando a água ferver, retire duas xícaras e reserve.
3. Despeje a pasta na água quente restante na panela, mexendo continuamente, até ficar bem grossa.
4. Acrescente o restante da farinha de milho e mexa em movimentos circulares. Se ficar muito dura, empurre a massa para o canto da panela com uma colher de pau e desfaça os caroços. Quando estiver bem misturada, adicione a água reservada, tampe e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos.
5. Misture bem o fufu até ficar homogêneo. Modele as porções e embrulhe em plástico filme, saquinhos plásticos, papel alumínio ou folhas de bananeira aquecidas.
6. Pique a cebola e os tomates e reserve.
7. Aqueça o óleo numa panela, coloque a cebola picada e frite um pouco. Acrescente os tomates e cozinhe até a acidez desaparecer.
8. Tempere com sal e maggi, acrescente os vegetais e mexa bem.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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