Sujebi fácil e divertido

Por Kimchimari · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o sal e 160 ml de água até formar uma bola e sove por pelo menos 1 a 2 minutos, até a massa ficar lisa e uniforme. (Pode usar batedeira ou máquina de pão, mas finalize à mão.) Adicione 1 a 2 colheres de chá de água a mais se a farinha não foi pesada com precisão.
2. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar de 10 a 30 minutos.
3. Coloque 6 xícaras de água, as anchovas secas para o caldo e a alga kombu em uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 30 minutos.
4. Descasque a batata. Corte a batata e a abobrinha em fatias de cerca de 0,6 cm e depois em pedaços do tamanho de uma mordida. Corte a cebola em fatias de cerca de 0,6 cm.
5. Pique a cebolinha e o alho, e fatie ou pique a pimenta vermelha.
6. Opcional: para o molho yangnyeomjang, misture os ingredientes e deixe descansar alguns minutos para o gochugaru liberar o aroma.
7. Retire as anchovas e a alga do caldo e tempere com o sal marinho e o guk ganjang.
8. Acrescente a cebola, a batata e a abobrinha ao caldo e leve para ferver.
9. Enquanto a sopa aquece, deixe ao lado da panela uma tigela pequena com água e a massa.
10. Quando a sopa ferver, abaixe o fogo para manter em fervura leve. Solte um pedaço de massa do tamanho de um polegar, molhe os dedos e estique a massa entre eles até que, no ponto mais fino, quase dê para ver através; então deixe-a cair na panela. Repita com toda a massa.
11. Cozinhe mais alguns minutos até os pedaços de massa ficarem bem cozidos; o sujebi aguenta bem um pouco a mais de cozimento.
12. Sirva em tigelas ou direto na panela de pedra, se usar uma. Finalize com pimenta vermelha em fatias e cebolinha. Se servir com o molho yangnyeomjang, reduza o shoyu e o sal do caldo ou acrescente um pouco mais de água.

Resumido do vídeo de Kimchimari. Assista para ver os detalhes.

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