简单有趣的Sujebi——韩式手拉面片汤或手撕面片汤，暖心暖胃！

作者：Kimchimari · 60 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、盐和160毫升水揉成团，然后揉至少1到2分钟，直到面团光滑均匀。（可以用厨师机或面包机揉，但最后要手工揉匀。）如果面粉没有精确称重，可再加1到2茶匙水。
2. 用保鲜膜包好面团，静置10到30分钟。
3. 把6杯水、用于熬汤的干凤尾鱼和海带放入锅中，不盖盖子小火炖30分钟。
4. 去掉土豆皮。将土豆和西葫芦切成约0.6厘米厚的片，再切成一口大小的块。将洋葱切成约0.6厘米厚的片。
5. 将青葱和大蒜切碎，将红辣椒切片或切碎。
6. 可选：制作养念酱，将材料混合后静置几分钟，让辣椒粉充分释出香味。
7. 从汤中捞出凤尾鱼和海带，然后用海盐和国产酱油调味。
8. 将洋葱、土豆和西葫芦放入汤中，煮沸。
9. 汤在加热时，在锅旁边准备一小碗水和面团。
10. 汤沸腾后调小火保持微沸。取一块拇指大小的面团，沾湿手指，在指间拉伸面团，直到最薄处几乎能透光，然后放入锅中。重复操作，直到所有面团用完。
11. 再煮几分钟，直到面片完全煮熟；面片不易煮过头。
12. 盛入碗中，如果用了石锅则直接连锅端上桌。撒上切片红辣椒和青葱。若搭配养念酱享用，请减少汤中的酱油和盐，或加入少量水。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

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