Recette de gâteau funfetti | Tutoriel de gâteau à la coulure

Par Recipes by Carina · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et pâle.
2. Incorporer les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout, puis mélanger l'extrait de vanille.
3. Tamiser les ingrédients secs dans un autre bol propre.
4. Incorporer la moitié des ingrédients secs, la moitié du lait et la crème sure au mélange humide, en mélangeant juste jusqu'à homogénéité. Ajouter le reste des ingrédients secs et du lait, et mélanger juste assez.
5. Ajouter les vermicelles en sucre et mélanger.
6. Répartir la pâte dans deux moules à gâteau de 20 cm (8 pouces) chemisés et beurrés. Cuire à 180 °C (400 °F) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette enfoncée au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis les transférer sur une grille.
8. Pour la crème au beurre, battre le beurre au batteur sur vitesse élevée pendant 5 minutes. Ajouter le sucre glace en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter la vanille et, si besoin, le lait pour obtenir la consistance voulue.
9. Égaliser le dessus des gâteaux avec un couteau à pain. Poser une couche sur un plat à gâteau, étaler une demi-tasse de crème au beurre, puis répéter avec les couches restantes.
10. Recouvrir le gâteau d'une fine couche de crème au beurre et placer au réfrigérateur 30 minutes pour la faire prendre.
11. Couvrir le gâteau d'une couche de crème au beurre supplémentaire et lisser les côtés avec une raclette.
12. Presser les vermicelles restants sur les côtés, puis remettre le gâteau au frais jusqu'à ce qu'il soit ferme.
13. Pour la ganache, hacher finement le chocolat blanc. Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement, puis verser sur le chocolat.
14. Après environ 5 minutes, remuer jusqu'à obtenir une texture lisse, puis colorer avec une ou deux gouttes de colorant alimentaire.
15. Laisser épaissir la ganache pendant 10 minutes, puis la verser sur le gâteau.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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