Ricetta della torta funfetti | Tutorial della drip cake

Di Recipes by Carina · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, poi incorporare l'estratto di vaniglia.
3. In una ciotola pulita, setacciare gli ingredienti secchi.
4. Incorporare alla massa umida metà degli ingredienti secchi, metà del latte e la panna acida, amalgamando solo finché sono ben uniti. Aggiungere il resto degli ingredienti secchi e del latte e mescolare solo fino a unire.
5. Unire i codette di zucchero e mescolare.
6. Dividere l'impasto tra due tortiere da 20 cm (8 pollici) foderate e imburrate. Infornare a 180 °C (400 °F) per 30-35 minuti, finché uno stecchino inserito non esce pulito.
7. Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi trasferirle su una griglia.
8. Per la crema al burro, montare il burro nella planetaria a velocità alta per 5 minuti. Aggiungere lo zucchero a velo in tre volte, mescolando bene tra un'aggiunta e l'altra. Aggiungere la vaniglia e, se serve, il latte per ottenere la consistenza desiderata.
9. Livellare la superficie delle torte con un coltello seghettato. Posare un strato su un portatorta, spalmare mezza tazza di crema al burro, quindi continuare con gli strati rimanenti.
10. Ricoprire la torta con uno strato sottile di crema al burro e mettere in frigorifero per 30 minuti a rassodare.
11. Ricoprire la torta con altra crema al burro e lisciare i lati con una spatola per torte.
12. Premere i codette avanzati sui lati, poi rimettere la torta in frigorifero fino a quando si rassoda.
13. Per la ganache, tritare finemente il cioccolato bianco. Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio finché quasi bolle, quindi versarla sul cioccolato.
14. Dopo circa 5 minuti, mescolare fino a ottenere un composto liscio, poi colorare con una o due gocce di colorante alimentare.
15. Lasciare addensare la ganache per 10 minuti, poi versarla sulla torta.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLattePannaPanna acidaCioccolato bianco