彩色碎糖蛋糕食谱｜淋面蛋糕教程

作者：Recipes by Carina · 150 分钟

食材

步骤

1. 将黄油和糖打发至颜色浅而蓬松。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分打匀，然后拌入香草精。
3. 在另一个干净的碗中筛入干性材料。
4. 将一半干性材料、一半牛奶和酸奶油拌入湿性材料中，翻拌至刚好混合。再加入剩余的干性材料和牛奶，拌至刚好混匀。
5. 拌入彩针糖。
6. 将面糊平均分到两个20厘米（8英寸）、已垫纸并涂油的蛋糕模中。以180°C（400°F）烘烤30至35分钟，直到插入的竹签拔出时干净无湿屑。
7. 在模具中放凉10分钟，然后转移到晾架上。
8. 制作奶油糖霜：将黄油放入搅拌机中高速打发5分钟。分三次加入糖粉，每次都充分搅拌。加入香草精，如需要可加入牛奶，调至所需的稠度。
9. 用锯齿刀将蛋糕顶部削平。将一层蛋糕放在蛋糕架上，抹上半杯奶油糖霜，然后依次叠放其余蛋糕层。
10. 在蛋糕外面薄薄涂一层奶油糖霜，放入冰箱冷藏30分钟使其定型。
11. 再在蛋糕上涂抹一层奶油糖霜，用抹刀将表面刮平整。
12. 将剩余的彩针糖按压到蛋糕侧面，然后将蛋糕放回冰箱冷藏至定型。
13. 制作甘纳许：将白巧克力切碎或掰成小块。将奶油放入锅中用中火加热至快要沸腾，然后倒在白巧克力上。
14. 约5分钟后搅拌至顺滑，然后加入一两滴食用色素调色。
15. 让甘纳许静置10分钟使其变稠，然后淋在蛋糕上。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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