Funfetti-Cheesecake

Von Stephcooksstuff · 360 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kekse in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, bis sie wie Sand aussehen (alternativ eine Küchenmaschine verwenden). Die geschmolzene Butter und das Salz hinzufügen und alles vermischen, bis alle Krümel überzogen sind.
2. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen: Die Form darauf stellen und das überstehende Papier unter der Form zusammenknüllen.
3. Die Keksmasse gleichmäßig und fest in den Boden und etwa bis zur Hälfte an den Seitenwänden der Form drücken, mit den Fingern glatt streichen und kalt stellen.
4. Die Sahne in einer Rührschüssel mit dem Standmixer aufschlagen und bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt halten.
5. In derselben Schüssel und mit demselben Standmixer den Frischkäse bei Zimmertemperatur, Vanille und Zucker so lange schlagen, bis die Masse völlig glatt ist.
6. Die weiße Schokolade in einer Schüssel zerbrechen und 1 Minute 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, dabei umrühren, bis sie fast geschmolzen ist. Nicht überhitzen; umrühren, bis sie komplett geschmolzen ist.
7. Die geschmolzene weiße Schokolade mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Frischkäsemasse rühren, bis alles vollständig vermischt ist.
8. Die Funfetti-Streusel mit einem Teigschaber unter die Creme heben, gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen, mit weiteren Streuseln bestreuen und kalt stellen, bis die Masse fest ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Stephcooksstuff. Schau es dir für die Details an.