Cheesecake Funfetti

Par Stephcooksstuff · 360 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les biscuits digestifs dans un sac plastique et écrasez-les au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une texture de sable (un robot mixeur convient aussi). Ajoutez le beurre fondu et le sel, et mélangez pour bien enrober toutes les miettes.
2. Tapissez le fond du moule de papier cuisson : posez le moule dessus et rentrez l'excédent de papier sous le moule.
3. Tassez le mélange de biscuits uniformément et fermement dans le fond et sur la moitié de la hauteur des parois du moule, lissez avec les doigts, puis réfrigérez.
4. Fouettez la crème épaisse dans un saladier au batteur sur socle, en la gardant au frais au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
5. Dans le même saladier et avec le même batteur, battez le fromage à la crème à température ambiante, la vanille et le sucre semoule jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
6. Cassez le chocolat blanc en morceaux dans un bol et faites-le chauffer au micro-ondes pendant 1 minute 30, en remuant jusqu'à ce qu'il soit presque fondu. Ne le surchauffez pas ; remuez jusqu'à fonte complète.
7. À la spatule, incorporez délicatement le chocolat blanc fondu au mélange au fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit parfaitement homogène.
8. Incorporez les vermicelles Funfetti à la garniture à la spatule, étalez-la uniformément sur le fond de biscuits, parsemez de vermicelles supplémentaires, puis réfrigérez jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.