Cheesecake Funfetti

Por Stephcooksstuff · 360 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os biscoitos digestivos em um saco plástico e triture com um rolo de massa até ficarem com aspecto de areia (um processador de alimentos também serve). Adicione a manteiga derretida e o sal e misture até cobrir todas as migalhas.
2. Forre o fundo da forma com papel manteiga: coloque a forma sobre o papel e amasse o excesso de papel por baixo da forma.
3. Pressione a mistura de biscoitos de forma uniforme e firme no fundo e até a metade das laterais da forma, alise com os dedos e leve à geladeira.
4. Bata o creme de leite em uma tigela com a batedeira, mantendo-o gelado na geladeira até a hora de usar.
5. Na mesma tigela e com a mesma batedeira, bata o cream cheese em temperatura ambiente, a baunilha e o açúcar refinado até ficar completamente liso.
6. Quebre o chocolate branco em pedaços, coloque em uma tigela e aqueça no micro--ondas por 1 minuto e 30 segundos, mexendo até quase derreter. Não aqueça demais; mexa até derreter completamente.
7. Com uma espátula, incorpore delicadamente o chocolate branco derretido à mistura de cream cheese até ficar totalmente homogêneo.
8. Misture os granulados Funfetti ao recheio com uma espátula, espalhe uniformemente sobre a base de biscoito, polvilhe mais granulados por cima e leve à geladeira até firmar.

Resumido do vídeo de Stephcooksstuff. Assista para ver os detalhes.