Funfetti-Cupcakes

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen; für insgesamt 14 Cupcakes eine zweite Form nutzen oder in Chargen backen.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. In einer mittleren Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Zucker verquirlen, dann 5 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas abkühlt und andickt.
3. Ei, saure Sahne und Vanille unterrühren, dann die Milch unterrühren.
4. Die flüssige Mischung zur trockenen geben und verrühren, bis der Teig fast glatt ist, mit einigen kleinen Klümpchen. Die Streusel unterheben.
5. Die Förmchen zu drei Vierteln füllen.
6. 20-22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Nicht zu lange backen.
7. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie verziert werden.
8. Weiche Butter und Frischkäse bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 2 Minuten cremig und glatt schlagen. Puderzucker, Sahne oder Milch und Vanille hinzufügen, 30 Sekunden auf niedriger Stufe, dann 2 Minuten auf mittelhoher bis hoher Stufe schlagen.
9. Die Creme abschmecken: bei zu süßem Geschmack eine Prise Salz hinzufügen; ist sie zu dünn, bis zu 1/2 Tasse Puderzucker nachgeben, ist sie zu fest, nach und nach jeweils einen Esslöffel Sahne oder Milch zugeben.
10. Die abgekühlten Cupcakes mit der Creme bestreichen und nach Wunsch mit Streuseln bestreuen.
11. Bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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