Cupcakes estilo Funfetti

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Foorra un molde de 12 huecos para muffins con moldes de papel; usa un segundo molde o hornea por tandas para obtener 14 cupcakes.
2. En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. En un bol mediano, bate la mantequilla derretida con el azúcar y deja reposar 5 minutos para que enfríe y espese un poco.
3. Incorpora el huevo, la nata agria y la vainilla, y luego añade la leche batiendo.
4. Vierte la mezcla líquida sobre la seca y bate hasta que quede casi lisa, con alguna pequeña grumo. Incorpora las grageas de colores.
5. Llena los moldes de papel hasta tres cuartos.
6. Hornea de 20 a 22 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. No lo cocines en exceso.
7. Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego pásalos a una rejilla y deja que se enfríen del todo antes de decorar.
8. Bate la mantequilla blanda y el queso crema a velocidad media-alta durante unos 2 minutos, hasta que quede suave. Añade el azúcar glas, la nata o la leche y la vainilla, bate a velocidad baja 30 segundos y luego a velocidad media-alta 2 minutos.
9. Ajusta el glaseado: añade una pizca de sal si está demasiado dulce; añade hasta 1/2 taza más de azúcar glas si está muy líquido, o nata o leche una cucharada cada vez si está demasiado espeso.
10. Cubre los cupcakes fríos con el glaseado y, si quieres, espolvorea grageas por encima.
11. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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