Cupcake in stile Funfetti

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 177 °C (350 °F). Foderra una teglia da muffin da 12 cavità con i pirottini; usane una seconda o fai più infornate per arrivare a 14 cupcake.
2. In una ciotola capiente, sbatti farina, lievito, bicarbonato e sale. In una ciotola media, sbatti il burro fuso con lo zucchero, poi lascia riposare 5 minuti per raffreddare e addensare leggermente.
3. Incorpora uovo, panna acida e vaniglia, poi aggiungi il latte sbattendo.
4. Versa il composto liquido in quello secco e sbatti finché non è quasi liscio, con qualche piccolo grumo. Incorpora le codette.
5. Riempi i pirottini per tre quarti.
6. Cuoci per 20-22 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Non cuocere troppo.
7. Lascia raffreddare 10 minuti nella teglia, poi trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente prima di decorare.
8. Monta il burro ammorbidito e il formaggio cremoso a velocità medio-alta per circa 2 minuti, fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi lo zucchero a velo, la panna o il latte e la vaniglia, monta a bassa velocità per 30 secondi, poi a medio-alta per 2 minuti.
9. Regola la glassa: aggiungi un pizzico di sale se è troppo dolce; aggiungi fino a 1/2 tazza di zucchero a velo in più se è troppo liquida, oppure panna o latte un cucchiaio alla volta se è troppo densa.
10. Ricopri i cupcake freddi e, se vuoi, decorali con le codette.
11. Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni, oppure in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLattePannaPanna pesanteFormaggio cremosoPanna acida