Cupcakes estilo Funfetti

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas; use uma segunda forma ou asse em levas para totalizar 14 cupcakes.
2. Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela média, bata a manteiga derretida com o açúcar e deixe descansar 5 minutos para esfriar e engrossar um pouco.
3. Incorpore o ovo, o creme azedo e a baunilha, depois acrescente o leite batendo.
4. Despeje a mistura líquida sobre a seca e bata até ficar quase lisa, com alguns grumos pequenos. Incorpore o granulado colorido.
5. Encha as forminhas até três quartos.
6. Asse por 20-22 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Não deixe passar do ponto.
7. Deixe esfriar 10 minutos na forma, depois transfira para uma grade e espere esfriar completamente antes de decorar.
8. Bata a manteiga amolecida e o cream cheese em velocidade média-alta por cerca de 2 minutos, até ficar cremoso e liso. Adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de leite ou leite e a baunilha, bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em média-alta por 2 minutos.
9. Ajuste a cobertura: acrescente uma pitada de sal se estiver doce demais; acrescente até 1/2 xícara a mais de açúcar de confeiteiro se estiver mole, ou creme de leite ou leite, uma colher de sopa por vez, se estiver grossa demais.
10. Cubra os cupcakes frios com a cobertura e, se quiser, finalize com granulado.
11. Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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