Empty My Fridge
Receita de Furofuki Daikon
Ingredientes
- Daikon
- Rice2 colheres de sopa
- Dashi6 ½ xícaras
- White miso · pasta½ xícara
- Mirin¼ xícara
- Sugar¼ xícara
- Yuzu · ralado¼ colher de chá
Modo de preparo
- Corte o daikon em pedaços de 4 cm (1½ polegada), descasque e chanfre as bordas em diagonal.
- Coloque o daikon e o arroz em uma panela, cubra com água, leve até quase ferver em fogo médio, depois abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos até ficar macio. Escorra e enxágue para retirar o arroz.
- Coloque o daikon e o dashi em uma panela grande e cozinhe em fogo médio-baixo por 20-30 minutos, mantendo quente.
- Prepare o molho: em uma panela pequena, misture o miso, o mirin, o açúcar e o dashi do cozimento, e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o yuzu ralado.
- Coloque um pedaço de daikon em cada prato e despeje o molho por cima.
Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.
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