日式炖萝卜食谱（Furofuki）— 日本料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 90 分钟

食材

步骤

1. 将萝卜切成4厘米（1½英寸）长的段，削皮，并把两端切成斜角。
2. 把萝卜和米放入锅中，加水没过萝卜，中火煮至刚开锅，然后转小火，盖上锅盖煮30-40分钟，直到萝卜变软。捞出萝卜，冲洗去除米粒。
3. 把萝卜和昆布高汤放入大锅，中小火煮20-30分钟，保持温热。
4. 制作酱汁：在小锅中加入白味噌、味醂、糖和煮萝卜用的高汤，煮至浓稠。关火后拌入磨碎的柚子皮。
5. 每份取一块萝卜放入碗碟，淋上酱汁。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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