Futomaki-Sushi

Von Japanese Cooking 101 · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kanpyo leicht abspülen, mit dem Salz einreiben und erneut abspülen.
2. Den Kanpyo 5 Minuten in Wasser kochen und abgießen.
3. Den Kanpyo zurück in den Topf geben, gerade so viel Wasser zugeben, dass er bedeckt ist, dann Zucker und Sojasauce hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Beiseitestellen.
4. Die Gurke und das Tamagoyaki in dünne, lange Streifen von etwa 20 cm Länge und 1 cm Dicke schneiden. Kürzere Stücke können Ende an Ende aneinandergelegt werden, um die Gesamtlänge zu erreichen.
5. Die Sushi-Matte flach hinlegen, mit den Bambusleisten von links nach rechts, und ein Nori-Blatt darauflegen, sodass eine Kante nahe der vorderen Kante der Matte liegt.
6. Etwa 1/3 des Sushireises auf dem Nori verteilen und vorne und hinten einen Rand von 2,5 cm frei lassen.
7. Das Tamagoyaki, einen Gurkenstreifen, die gekochte Garnele und den Kanpyo nebeneinander quer über die Mitte des Reises legen.
8. Die Füllung festhalten und von vorne aufrollen, dabei die Matte nutzen, um die Rolle fest zu ziehen wie eine Biskuitrolle. Die Rolle von der Matte heben.
9. Auf die gleiche Weise zwei weitere Rollen machen.
10. Jede Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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