太卷寿司 #cooking #japanesefood #sushi

作者：Japanese Cooking 101 · 45 分钟

食材

步骤

1. 将干瓢轻轻冲洗，用盐揉搓后再冲洗一次。
2. 将干瓢放入沸水中煮5分钟，然后沥干。
3. 把干瓢放回锅中，加入刚好没过的水，再加入糖和酱油，煮至汤汁几乎收干。放置备用。
4. 将黄瓜和玉子烧切成约20厘米长、1厘米厚的细长条。长度不够的可以拼接起来达到总长。
5. 把寿司帘平放，竹条从左到右排列，在帘上放一张海苔，一边靠近寿司帘靠近身体的边缘。
6. 在海苔上铺约三分之一的寿司饭，在前后两端各留出2.5厘米的空隙。
7. 将玉子烧、一根黄瓜条、煮虾和干瓢并排放在米饭中间。
8. 压住馅料，从靠近身体的一端开始卷，借助寿司帘收紧卷物，像卷蛋糕卷一样卷紧，然后将寿司卷从帘上取下。
9. 用同样的方法再做两卷。
10. 将每卷切成1厘米厚的片。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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