Schokoladenchip-Kekse

Von Andy Cooks · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Haselnusscreme auf eine 12er-Silikonform für Mini-Muffins verteilen und einfrieren, bis sie fest ist.
2. Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen und garen, bis sie gebräunt ist und nussig duftet.
3. In eine Schüssel über Eiswasser geben, einen Eiswürfel einrühren und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Wenn sie abgekühlt ist, die Butter über dem Eis schaumig schlagen, bis sie hell ist, dann das Eis entfernen.
5. Die Zucker einrühren und cremig schlagen.
6. Die Eier nacheinander einrühren und jeweils gut unterschlagen, bis die Masse hell und luftig ist, dann das Vanillemark unterrühren.
7. Mehl, Backpulver und Natron zusammensieben und unter die Butter rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
8. Die Schokotropfen unterheben, fest abdecken und über Nacht kalt stellen.
9. Den Teig aus dem Kühlschrank und die Haselnusscreme aus dem Gefrierfach nehmen. Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen.
10. Jede Portion zu 2 Scheiben formen, die etwas breiter sind als die gefrorene Creme. Eine gefrorene Cremescheibe in die Mitte drücken, mit der zweiten Scheibe bedecken und zu einer Kugel formen.
11. Die Kekse auf einem Blech oder in einer luftdichten Dose verteilen und bis zum Backen kalt stellen.
12. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen.
13. Die Kekse mit mindestens 5 cm (2 Zoll) Abstand auf die Bleche setzen und bei Bedarf in 2 Chargen backen.
14. 15 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen. Sofort nach dem Herausnehmen mit Meersalz bestreuen und mindestens 15 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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