Cookies aux pépites de chocolat @FutureCanoe 🍪

Par Andy Cooks · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Répartissez la pâte à tartiner aux noisettes dans un moule à mini muffins en silicone de 12 alvéoles et congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il brunisse et sente la noisette.
3. Versez dans un bol posé sur de l'eau glacée, ajoutez un glaçon en fouettant, puis laissez refroidir en remuant de temps en temps.
4. Une fois refroidi, fouettez le beurre sur la glace jusqu'à ce qu'il soit léger, puis jetez la glace.
5. Ajoutez les sucres et battez jusqu'à obtenir une crème.
6. Incorporez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis ajoutez les graines de vanille.
7. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate, puis incorporez au beurre jusqu'à obtenir une pâte souple.
8. Incorporez les pépites de chocolat, couvrez hermétiquement et réfrigérez une nuit.
9. Sortez la pâte du frigo et la pâte à tartiner du congélateur. Divisez la pâte en 12 portions égales.
10. Façonnez chaque portion en 2 disques légèrement plus larges que la pâte à tartiner congelée. Placez un disque de pâte à tartiner congelé au centre, recouvrez avec le second disque et façonnez en boule.
11. Disposez les cookies sur un plateau ou dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à la cuisson.
12. Préchauffez le four à 190 °C en chaleur tournante (375 °F) et tapissez 2 grandes plaques de papier cuisson.
13. Disposez les cookies sur les plaques en laissant au moins 5 cm entre chacun, en cuisant en 2 fournées si nécessaire.
14. Enfournez 15 minutes sans ouvrir la porte du four. Saupoudrez de fleur de sel dès la sortie du four, puis laissez refroidir au moins 15 minutes sur les plaques.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufSucre brunChocolatPépites de chocolatChocolat noirPépites de chocolat noirPâte à tartiner au chocolat