Biscoitos com gotas de chocolate

Por Andy Cooks · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Divida o creme de avelã entre uma forma de silicone para mini muffins de 12 cavidades e congele até firmar.
2. Derreta a manteiga em uma panela média e cozinhe até dourar e ficar com aroma de noz.
3. Transfira para uma tigela apoiada em água com gelo, bata com um cubo de gelo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
4. Quando esfriar, bata a manteiga sobre o gelo até ficar clara e descarte o gelo.
5. Bata os açúcares até ficar cremoso.
6. Bata os ovos um de cada vez, batendo bem após cada um, até a massa ficar clara e fofa, e depois bata as sementes de baunilha.
7. Peneire a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio juntos e misture à manteiga até formar uma massa macia.
8. Incorpore as gotas de chocolate, cubra bem e leve à geladeira durante a noite.
9. Retire a massa da geladeira e o creme de avelã do freezer. Divida a massa em 12 porções iguais.
10. Modele cada porção em 2 discos um pouco maiores que o creme congelado. Pressione um disco de creme congelado no centro, cubra com o segundo disco e modele em formato redondo.
11. Coloque os biscoitos em uma assadeira ou em um recipiente hermético e leve à geladeira até a hora de assar.
12. Pré-aqueça o forno a 190 °C com ventilação (375 °F) e forre 2 assadeiras grandes com papel-manteiga.
13. Coloque os biscoitos nas assadeiras com pelo menos 5 cm (2 polegadas) entre eles, asse em 2 levas se necessário.
14. Asse por 15 minutos sem abrir a porta do forno. Polvilhe com sal marinho assim que sair do forno e deixe esfriar nas assadeiras por pelo menos 15 minutos.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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