@FutureCanoe 巧克力曲奇 🍪

作者：Andy Cooks · 45 分钟

食材

步骤

1. 将榛子酱分装到12格硅胶迷你马芬模具中，冷冻至凝固。
2. 中号小锅中用小火融化黄油，煮至变成焦褐色并散发坚果香气。
3. 倒入装有冰水的碗中，加入一块冰块搅拌，然后放凉，期间偶尔搅拌。
4. 黄油冷却后，在冰上打发至颜色变浅、质地轻盈，然后扔掉冰块。
5. 加入两种糖打至奶油状。
6. 逐个加入鸡蛋，每次都充分打匀，直到蓬松轻盈，再加入香草籽打匀。
7. 将面粉、泡打粉和小苏打一起过筛，然后拌入黄油混合物，揉成柔软的面团。
8. 拌入巧克力豆，盖紧保鲜膜，冷藏过夜。
9. 从冰箱取出面团，从冷冻室取出榛子酱。将面团分成12等份。
10. 每份面团压成两张比冷冻榛子酱稍大的圆片。在中央放一块冷冻的榛子酱，盖上另一张面片，包裹成圆球。
11. 将饼干放在托盘或密封容器中，冷藏至烘烤前。
12. 将烤箱预热至190°C风扇模式（375°F），在2个大烤盘上铺烘焙纸。
13. 把饼干摆在烤盘上，彼此之间至少留5厘米间距，必要时分两批烘烤。
14. 烘烤15分钟，期间不要打开烤箱门。出炉后立即撒上海盐，然后在烤盘上放凉至少15分钟。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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