Gabes Knoblauchbrot mit confiertem Knoblauch

Von Food Network · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 250 °F (etwa 120 °C) vorheizen.
2. Die Knoblauchzehen, den Rosmarin und 1 Tasse Olivenöl in eine 1,5-Quart-Auflaufform (etwa 1,4 Liter) geben. Backen, bis der Knoblauch sehr weich ist, etwa 1½ Stunden.
3. Kurz abkühlen lassen, dann die Rosmarinstiele entfernen. Die Zehen aus dem Öl abseihen und in eine mittelgroße Schüssel geben; das Öl im Kühlschrank für später aufbewahren.
4. Den Backofen auf Grillfunktion stellen.
5. Butter, Petersilie, ¼ Tasse Parmesan, die restlichen 2 EL Olivenöl, eine Prise Salz und einige Umdrehungen Pfeffer zum Knoblauch geben. Mit einer Gabel zu einer weitgehend glatten Paste zerdrücken.
6. Die Knoblauchbutter auf die Schnittflächen des Baguettes streichen und mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech mit Rand legen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Grillen, bis es goldbraun und getoastet ist, 2 bis 3 Minuten.
7. Auf ein Brett geben, in 2,5 bis 5 cm dicke Scheiben schneiden und mit mehr Parmesan und Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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