Pan de ajo confitado de Gabe

De Food Network · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 250 °F (unos 120 °C).
2. Pon los dientes de ajo, el romero y 1 taza de aceite de oliva en una fuente para horno de 1,5 cuartos de galón (unos 1,4 litros). Hornea hasta que el ajo esté muy tierno, unos 1 hora y 30 minutos.
3. Deja enfriar un poco y retira los tallos de romero. Escurre los dientes de ajo del aceite y ponlos en un bol mediano; guarda el aceite en la nevera para otro uso.
4. Pon el horno en modo gratinar.
5. Añade a los ajos la mantequilla, el perejil, ¼ de taza de parmesano, las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes, una pizca de sal y unas cuantas vueltas de pimienta. Machaca con un tenedor hasta obtener una pasta casi homogénea.
6. Unta la mantequilla de ajo por las caras cortadas de la barra de pan y colócala con el lado cortado hacia arriba en una bandeja con borde. Espolvorea con el parmesano restante. Gratina hasta que esté dorada y tostada, 2 a 3 minutos.
7. Pasa a una tabla, corta en rodajas de 2,5 a 5 cm de grosor y completa con más parmesano y perejil.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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